20世纪90年代中期，中国主要农产品产量纷纷创下历史纪录。当时国内外专家乐观地宣布，中华民族已经告别千百年来忍饥挨饿的历史。从那时起，除了不时因食品安全问题搅起阵阵涟漪外，人们普遍认为，在中国，吃已不再是个问题。果真如此吗？

    关于吃，联合国粮农组织有两个概念：一是饥饿，指得不到足够的食物来吃，即没有吃饱；二是营养不良，指得不到所有应该吃的东西，即没有吃够。国家食物与营养咨询委员会顾问陈春明接受记者采访时说，当前我们面临的问题是，我们解决了吃饱问题，但是还远远没有解决吃够的问题。

    所谓低营养食品，就是单位质量所含的各种营养素比正常食品低的食品。科技发达带来了食品的多样化，但多项调查表明，由于自然环境的恶化和种植、养殖方式的改变、人们对经济效益、新奇食物的过度追求导致各类激素、化肥的滥用，结果是瓜儿不甜了，蔬菜没味了，猪肉不香了。越来越多的大家熟悉的传统食品沦落为低营养食品，低营养食品已经充斥在我们生活的每一个角落。这些都宣告着“低营养时代”已经来临。

    多年来，人类只一味追求GDP而忽略环境保护，只追求经济的高速增长而忽略可持续发展，造成杀鸡取卵或自杀性的开发与发展。科学家们认为：人类目光短浅的经济发展和利益最大化可能正在营造另一种所有人都可能尝到的恶果——大气中二氧化碳增多所导致的“低营养粮食” ......