血不只是指勇气和力量，血也有营养，按照“以形补形”之说，血具有补血之功效。孙中山在1896年说，食猪血“有病之人食之可以补身，而无病之人食之亦可以益体”、“西人鄙中国人食猪血，以为粗恶野蛮者”，这让孙先生不好理解。

    每隔一段时间，爱人都会想着做“猪血汤”。后来我才知，猪血可以除尘。我是教师。不想，这一道温情的“猪血汤”里，还有着暖暖的爱意。

    老酱

    发酵酿制的东西味浓，酒是，醋是，老酱也是。

    家乡人将做酱叫“下酱”。下酱的主要原料是豆，黄豆居多，也有用豌豆的。将豆煮烂摊放在匾里发酵，焐。匾入厢房，关好窗，放下门帘，妈妈小心看守，防猫，也不许我们走近。近乎神秘。后来我明白了，豆发酵怕脏。不多日，匾出，一层霉衣，豆也成黄褐色饼状。“铜绿”厚是好色相，妈妈喜，这豆饼下到“缸腿”的盐水里定能成好酱。

    缸是重要的家什，“缸腿”是小缸。缸盛水的多，小缸见大缸，差不多在大缸的腿部，村上人便叫小缸“缸腿”。缸腿下酱的多，有人也将缸腿叫酱缸。

    晒酱是要些时日的。夏天日头好，晒一天，原本有水气氤氲的酱面，便起了层红褐色的硬壳。妈妈早起，用搁在缸里的筷子将壳搅了 ......