每每在饭店吃饭,冷菜总喜欢点桂花糖藕,有的糯润清香,有的藕断丝连,有的则色泽枯瘦滋味欠佳。其实并非每次确需此款冷食,仿佛只是欣赏比较之前之后的糖藕感觉,好像是在寻找一种无限接近心中蒙标准的糖藕似的,才恍然,风筝的线就牵在了年少时外婆手制的糖藕滋味里了。

    当苦夏过去,风微微地凉爽起来,月亮慢慢地圆润起来,一夏的荷香酝酿了一塘的莲藕。由夏末秋初的清嫩,到中秋,正好是藕之粉质风韵时节,糖藕好似就是为了续上这股韵味的人间转身。外婆的糖藕总是傍晚时分开始的,丰满的藕,一段一截,轻去外皮,内里的污泥以竹筷擦洗,头部切片待做盖子 ......