电冰箱在许多家庭中的作用是举足轻重的,它保鲜、贮存食物,为人们紧张而忙碌的生活带来了许多的便利,但是,不正确的冷冻冷藏食物方式,将会在一定程度上影响健康。冷冻冷藏食物应该注意些什么?

    在日常生活中,很多人都认为,冰箱就是用来防止食物腐败变质的,尤其是冷冻室,可以更长时间储存食物。到底冰箱里是不是能长时间地储存食物,它能阻止食物的变质吗?

    人们曾经做过这样一个实验,在零下18℃的情况下,把新鲜的鱼和肉储存8个月。实验发现,在第3个月时,鱼和肉营养素的变化非常明显,主要是维生素A与维生素E的变化,损失了约23%,到第8个月时,损失就更多了。另外,它们的血红素也氧化得非常厉害,不仅颜色变淡了,水分丢失得也很多 ......