有时总是会撕心裂肺地想吃糯米做的食品,有时是想念那种弹牙的口感,有时则是想念糯米的香甜软烂。糯米是一种精彩而多变的食物,南方叫“糯米”北方叫“江米”,因而在北方“江米条”这种小食颇受欢迎。糯米还分为短胖可爱的圆糯米和细长晶莹的长糯米。我国多的是圆糯米,它黏性较强,吃起来非常糯口绵软,做成粽子是无上美味;而长糯米则是泰国等东南亚国家的特产,硬实有劲,蒸熟后仍然是粒粒分明,所以具有南国风情的椰汁糯米饭因为有了长糯米而更加让人怀念。

    家住云南边陲小镇,与缅甸接壤,那边的饮食习惯很容易就为当地人所接受,有一种口味甜蜜的冷饮“泡鲁达”特别清凉可口。一杯泡鲁达内容十分丰富,有米粉磨成的白白胖胖口感滑腻的凉虾、大的小的透明西米粒,还有一种当地植物磨成粉掺水制成的果冻,称作冰粉(类似广东梧州的龟苓膏和台湾的琼脂),像这样神奇的植物总是不缺的。除了这些之外,还要加上一把新鲜椰子刨出来带着奶香的雪白椰丝,配料量多到要冒出来,充满了诱惑。最精彩的部分就是最后加上几勺蒸熟的细细长长的紫糯米,也就是泰国产的长糯米中的一种。再往这些食材中注入新鲜的冰牛奶,看着白白的牛奶慢慢没过这些独特的食材,再倒进炼乳增加奶香,调出清甜味道。满满一杯端上桌后,冷饮室皮肤黑黑的老板还会给你几块缅甸烤干面包让你加入泡鲁达中泡着吃。这种干面包做法很简单,就是把平时吃的面包再烤至水分全都蒸发,成为饼干那样的干脆,咬下去会有掉渣的快感 ......