薛理勇:长期任职于上海市历史博物馆，从事上海历史、中华文化史、风俗史研究。已出版《上海滩地名掌故》、《上海闲话》、《食俗趣话》、《说鱼道虾》等。现为上海市规划委员会专家委员会委员、上海食文化研究会副会长、上海地名学会常务理事。

    李时珍《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，蚕豆的别名叫“胡豆”，他又解释道:

    胡豆，豆荚状如老蚕，故名。王桢《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通……此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云:“张骞使外国，得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。

    这段文字的大意讲:蚕豆原产地在西域或欧洲，汉朝张骞出使西域时把它引进到了中原，人们称之为胡豆或豌豆。后来，豌豆专指另一种豆，于是胡豆独指蚕豆。关于蚕豆之名的来历说法不一，一说认为，它的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以被叫做蚕豆;另一说认为，蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间相差不多，于是被叫做蚕豆。

    上海人还把蚕豆叫做“寒豆”，把豌豆叫做“小寒豆”。清代秦荣光《上海县竹枝词·物产》中咏:

    豆熟时当蚕熟时，剥开翠荚绿包皮。

    樱梅益友成三味，佳话流传万里诗。

    词中的“万里”是指宋代诗人杨万里 ......