陆宝荣:国家高级烹饪技师，并荣获“中国食神”称号。陆宝荣年幼时住在“莫有财厨房”楼上，耳濡目染爱上厨师这一行。上世纪70年代入行，在“同泰祥菜馆”学厨。同泰祥是上海本帮菜“四大金刚”之一，特色是本帮糟醉。陆宝荣潜心钻研厨艺，融会贯通，出神入化。在同泰祥由于地块批租歇业后，在乍浦路、黄河路美食街许多餐馆及上海一些会所主厨政，也到外地和外国各餐馆工作过。及至壮年，犹“拳不离手，曲不离口”，日日下厨不辍，在继承、发展本帮菜，寻找“正在消失的上海美食”事业中，臻于化境，每周在《星尚传媒·人气美食》中教菜，凡尝过他作品的主持人、营养师及热心观众都叹为至味。他的醉蟹配方，至今还在知名食品店、蟹味馆应用，并远销东南亚。

    初识“阿宝”

    百年上海菜，曾有本帮“四大金刚”:德兴馆是“干货”，即以发制、烹制干货为特色，招牌菜是虾籽大乌参;老饭店是“禽类”，即以家禽的烹饪为特色，招牌菜是“八宝鸭”;老正兴是“河鲜、湖鲜”，即以烹制淡水鱼、虾、蟹、鳖为特色，招牌菜是“油爆虾”;同泰祥是“糟醉”，即以许多上海人视为炎夏必吃的糟、醉菜为特色，招牌菜是“糟鸡”。上世纪90年代，我还在报社工作，被中国银行上海分行借到麒麟阁美食总汇 ......