泡菜是韩国名片食品:白菜泡菜，萝卜块泡菜，萝卜片泡菜，黄瓜泡菜，白泡菜，包泡菜，均乃悉心腌制，其他许多小菜能凉拌腌制的绝对不做他想，至多开水焯一下。蒜苗，是也;豆芽，是也;蕨菜是也;海带是也;嫩鱿鱼，切丝酱拌;黄瓜更然也;泡菜的风范在前，其他菜蔬跟着腌色迷人，似乎也是自然。想起以前中国北方冬天未到便开始存储大白菜，南方冬天也有腌咸菜过冬习俗，是蔬菜资源乏缺所致，如今咸菜缸白菜塔或已成“文物”了。不过，韩国人民倒是继承传统源远流长，还将泡菜发扬光大到了全球。

    腌制食物的味道总是混杂的、叠加的，吃的时候是一定要用薄的凉的东西来配合一下，否则很不和谐。因此在韩国无论什么地方吃饭 ......