地沟油是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油，或指重复使用于油炸食品的油。常被当作劣质油的通称。

    地沟油，一听这名字就令人作呕，况且这种油的加工过程存在着严重的问题。据实验测定，地沟油的酸败指标远远超出国家规定。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜。引起食物中毒。长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油中所含的黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的100倍，食用这种油不仅易使人发生肝癌，其他器官也易发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌、卵巢癌等。既如此，这种地沟油为何还会走上人们的餐桌呢?

    早在2002年 ......