程乃珊:当代海派文学代表作家之一。主要代表作有《蓝屋》、《穷街》等,并被拍成电影和电视剧。近年关注老上海文化的研究和纪实,为多家传媒撰写专栏。现为上海市作家协会理事、上海文学基金会理事。

    食品与生活,确实关系千丝万缕。食文化所给我们的启示,足以载入史册。

    一、热狗与世博会

    犹如上海人的大饼油条,面包夹香肠为欧美人士最平民最普通的食物,可以讲是洋大饼油条。但为啥要起名为“热狗”?

    热狗制法简单,耐饥又富高热量,是快餐文化的祖师爷。在上海,一度热狗档也是处处可见,特别散布在原租界地的学校附近,热腾腾的香味吸引着刚放学的学生。放学时分肚子也饿了,捧一只热狗在手,那份满足感,已成众多老上海童年回忆的一部分。通常这些热狗档主为白俄或犹太人,之前他们可能是富商甚至金融家专业人士,或者王公贵族,然此时此刻,一只炉子一张折叠椅,就是维持他们在异国他乡的仅有生计!我们祈求世界和谐,就是希望不要再有这样的悲剧!

    1904年世博会在美国圣路易斯举行,如今天一样,游客入场会流连忘返,往往要泡上一整天。这种情况下,方便简单的食物总是人们首选。

    一位名叫弗奇特万根的德国人,在圣路易斯经营香肠摊档 ......