蜂蜜的食用方法

http://www.100md.com 2011年3月1日 《食品与生活》 2011年第3期

     食用蜂蜜一般是早、晚各一次，每次25～50克，以不超过60℃的温开水冲饮，或在吃早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。

    对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利于提高血糖，增强体力并迅速消除疲劳。

    蜂蜜中含有生物活性酶，在高温下易被破坏，所以不要用温度很高的开水、牛奶及豆浆冲饮。此外，1岁以内的婴儿及痰湿内蕴、中满痞闷、肠滑泻者最好不要食用蜂蜜。

    什么时候食用蜂蜜为好？

    饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用蜂蜜比较适宜。

    对于胃酸过多或肥大型胃炎，特别是胃或十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1.5小时食用；胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者宜在食用冷蜂蜜水之后立即进食；神经衰弱者宜在每天睡觉前食用蜂蜜。

    怎样保存蜂蜜？

    蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反应，因此应用非金属容器，如玻璃瓶或塑料桶等盛装；蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，应放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，不要与带挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。

    原质蜜与精制蜜有什么不同？

    原质蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高(蜂尸、腊渣、植物杂质等)，状态很不稳定。但原质蜜中的营养成分保持较完整，价格较实惠。精制蜜是以原质蜜为原料，采用低温热处理等工艺，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。, http://www.100md.com(曾先知)

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