教儿子吃中国菜
王芸洁
旅居美国全职妈妈
全心致力家人饮食健康
养子有方被称为“育儿宝典”
教儿子吃中国菜
儿子不会吃中菜
我和丈夫都是在上世纪90年代出国的，生活习惯上已经既中也西，不过小孩是美国出生的第二代华人，却已经全盘接受西方，对父母来自中国的那条根已经渐行渐远，能听一点点中文，但完全不会讲。所以情感上，他们也并不觉得自己是中国人。当大儿子班上来了个才从中国移民来的新同学时，我的小孩给我介绍起他的新同学：“他是中国人。”我马上纠正说：“你也是中国人，你们在家里吃的都是米饭，而不是比萨饼。”不过回想起当初教儿子吃中餐，真的是九牛二虎。
, 百拇医药
儿子从学前班开始，我们就为了教育的质量，一直坚持送儿子念美国人开办的学校。美国学校一向是老师学生吃同样的饭菜，也因此儿子的胃相当西式化，晚上回家吃中餐，他总是有点排斥。因为中餐没有西餐那么给力的调味和强烈的色彩。不是我不愿意给他做西式的饭菜，而是假如我把这块吃的领域都西式化的话，他对中国就真的一点归属感都没有了。
学吃米饭
美国人也吃米饭，不过他们的米饭用的却是籼米。外观和我们通常吃的大米长相大不同，细细长长，要先煮过，之后还要和鸡胸肉一起去烤，最后浇了烤肉酱汁拌着一起吃。儿子在学校吃惯了这样的大米饭，回到家吃饭吃菜不习惯，就自己调配：在白饭里加了番茄汁吃，却不大愿意吃家里做的京酱肉丝。只是我也是个很倔的人，就用美国人的材料做中式菜给儿子吃，叫他试，也就从那次以后，他说中国菜原来也不难吃，开始了他的第一步吃中式米饭。
鸡肉饭材料有蘑菇、胡萝卜丝(纯属调色用)、鸡胸肉，调味料有芝士粉、牛奶、盐和大蒜。把蘑菇切碎，鸡肉切小，在平底锅里放入少量黄油，放入切碎的大蒜炒香，然后把鸡肉放到锅中炒，接下来放入蘑菇和胡萝卜丝翻炒后，将白米饭迅速放入继续炒，最后放入牛奶。假如对自己的技术没信心，又想要一次成功的话，建议放一个浓缩奶油汤的罐头，和少量水一起煮过。等发现汁已经开始收干，将这锅米饭全部转到有深度的烤盘内，最后撒上芝士粉，用烤箱200℃烤20分钟，就可以吃。假如喜欢味道浓重一点的，可以在炒菜时另外加入洋葱。
, 百拇医药
排骨米饭也是道乐趣米饭。买回来的排骨去除里面的骨头，再切小、修边，基本上是替排骨整容，修得正好和小孩子吃饭的饭碗一样大小，然后用刀背把肉排敲软。洋葱切成细条，用酱油加入少许糖腌过，有时我就用已经调配好的味噌酱料调成水，里面再加蒜泥和糖来做那个腌料。腌过后就在锅内爆香洋葱，最后放入包有面粉的腌排骨炒。收一下汁，放到碗中，再和白饭一起蒸，饭也有肉香，而且比较软，量也正好是一小碗，小孩子看了喜欢，也会喜欢吃。
儿子边吃还会边问我，这个是什么菜？是中式还是西式？我说是中菜，虽然用的是美国人用的材料，但中国人就是这么吃。渐渐他对中菜里有时要放酱油开始习惯，也不会说那是种怪味道。不过为了吃得健康，我炒菜也尽量少用酱油，并强调中国人就是这么吃米饭的。
试吃其他中国菜
后来，他对吃中国菜也没有那么排斥了，我就发挥中国面食种类丰富的优势，教他吃年糕和春卷。
, http://www.100md.com
美国人虽然也吃春卷，但在超级市场里买到的春卷皮，根本就是张超大的馄饨皮。买回家还要另外把皮子擀薄，最后现场办公，带了儿子在灶头边，叫他看我如何制作中国春卷皮。他做我的帮手，我拿出面粉，他替我加水，加盐，然后他就看着我如何把面粉在加过水后，揉来揉去最后变成一个很软的面粉团，最后可以放到平底锅里去烫出一块完整的春卷皮。因为是自己家里做的皮，所以比外面买的都软。而且要给小孩子吃，我也尽量做得比较小，让他们可以一口就吃掉，而且美国人吃的春卷里面放的都是绿色的菜和胡萝卜，我就做地道的上海春卷，顺便跟他说起这道菜是小时候妈妈的祖母一直做给妈妈吃的。祖母做那道菜的诀窍，我也有事没事地告诉他：春卷里放黄芽菜线粉鸡肉加虾，先把料炒熟加入高汤，线粉可以吸掉点蔬菜里的水，春卷皮就不会透穿，放虾是为了色彩鲜艳，然后放入油锅里炸一炸。不过儿子最后还是要照了老美吃春卷的习惯，蘸番茄酱来吃。比起刚开始，每天放学回家一看见中餐，他就挂起一张苦瓜脸，对于他那肯吃中国菜的精神，我已经相当满足了。
不拒绝西餐
, http://www.100md.com
西餐有西餐的优势，简单又有饱感。就拿意式饺子来说，做起来就相当简单。里面的包馅都是熟的，而且可以到店里买来真空包的，随时想吃，而且包起来也简单，把皮子就像两张邮票般重叠，料放中间，最后用餐具叉压过，就可以在水里煮了。煮到东西都浮起来就表示熟了，再开个海鲜汤的罐头，淋在饺子上，里面加点芝士就可以吃了。如果要再考究一点，拿进烤箱烤过，把芝士烤了硬起来，又是另道菜。每次我们外出郊游回家时，我会跟他解释，今天大家都累了，就弄个比较省力省时的菜。
不过，时间久了，小孩也会发现西餐的饺子快是快，内容比较单一，因为里面是放熟的鸡肉、虾肉等大块的熟肉再固定地加酸芝士，远没有中式饺子能变花样，所以他有时也愿意在家吃中餐，只是中餐不像西餐那么讲究外观的美，都是炸鸡块。老美的鸡块还会压成各种动物的款式，而中国餐馆的鸡块实在，好吃，但有时就是“块头”太大，小孩吃了几口发现还是那么大块，也不肯往下吃。
用心做菜
曾经吃过一锅料很好，但完全没味道的罗宋汤，我和老公在饭后都很心疼料给糟蹋了。老公反复说，你不会做出那么没水平的汤，其实我一看就知道那锅汤失败的原因，就是做得没心，更加没有爱，只以为放料放水开一点针眼大的煤气，煮开就是汤，但最后连当洗澡水都不如，因为没有爱，所以做汤前根本没有想过如何把味道调得可以令人下咽。
一家人团圆吃饭，不是只为填饱肚子，还是个情感交流的平台。家里人都是一天没见了，可以讲讲各自一天的见闻，听听小孩学校里的情况。而我，当小孩吃着饭，突然说什么时候可以回国去吃一次小笼包。我说暂时你要上课，不会回去，但是妈妈明天可以给你做，小孩听了很高兴，原来家的概念，有时可以很近，有时也可以遥不可及。, http://www.100md.com
旅居美国全职妈妈
全心致力家人饮食健康
养子有方被称为“育儿宝典”
教儿子吃中国菜
儿子不会吃中菜
我和丈夫都是在上世纪90年代出国的，生活习惯上已经既中也西，不过小孩是美国出生的第二代华人，却已经全盘接受西方，对父母来自中国的那条根已经渐行渐远，能听一点点中文，但完全不会讲。所以情感上，他们也并不觉得自己是中国人。当大儿子班上来了个才从中国移民来的新同学时，我的小孩给我介绍起他的新同学：“他是中国人。”我马上纠正说：“你也是中国人，你们在家里吃的都是米饭，而不是比萨饼。”不过回想起当初教儿子吃中餐，真的是九牛二虎。
, 百拇医药
儿子从学前班开始，我们就为了教育的质量，一直坚持送儿子念美国人开办的学校。美国学校一向是老师学生吃同样的饭菜，也因此儿子的胃相当西式化，晚上回家吃中餐，他总是有点排斥。因为中餐没有西餐那么给力的调味和强烈的色彩。不是我不愿意给他做西式的饭菜，而是假如我把这块吃的领域都西式化的话，他对中国就真的一点归属感都没有了。
学吃米饭
美国人也吃米饭，不过他们的米饭用的却是籼米。外观和我们通常吃的大米长相大不同，细细长长，要先煮过，之后还要和鸡胸肉一起去烤，最后浇了烤肉酱汁拌着一起吃。儿子在学校吃惯了这样的大米饭，回到家吃饭吃菜不习惯，就自己调配：在白饭里加了番茄汁吃，却不大愿意吃家里做的京酱肉丝。只是我也是个很倔的人，就用美国人的材料做中式菜给儿子吃，叫他试，也就从那次以后，他说中国菜原来也不难吃，开始了他的第一步吃中式米饭。
鸡肉饭材料有蘑菇、胡萝卜丝(纯属调色用)、鸡胸肉，调味料有芝士粉、牛奶、盐和大蒜。把蘑菇切碎，鸡肉切小，在平底锅里放入少量黄油，放入切碎的大蒜炒香，然后把鸡肉放到锅中炒，接下来放入蘑菇和胡萝卜丝翻炒后，将白米饭迅速放入继续炒，最后放入牛奶。假如对自己的技术没信心，又想要一次成功的话，建议放一个浓缩奶油汤的罐头，和少量水一起煮过。等发现汁已经开始收干，将这锅米饭全部转到有深度的烤盘内，最后撒上芝士粉，用烤箱200℃烤20分钟，就可以吃。假如喜欢味道浓重一点的，可以在炒菜时另外加入洋葱。
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排骨米饭也是道乐趣米饭。买回来的排骨去除里面的骨头，再切小、修边，基本上是替排骨整容，修得正好和小孩子吃饭的饭碗一样大小，然后用刀背把肉排敲软。洋葱切成细条，用酱油加入少许糖腌过，有时我就用已经调配好的味噌酱料调成水，里面再加蒜泥和糖来做那个腌料。腌过后就在锅内爆香洋葱，最后放入包有面粉的腌排骨炒。收一下汁，放到碗中，再和白饭一起蒸，饭也有肉香，而且比较软，量也正好是一小碗，小孩子看了喜欢，也会喜欢吃。
儿子边吃还会边问我，这个是什么菜？是中式还是西式？我说是中菜，虽然用的是美国人用的材料，但中国人就是这么吃。渐渐他对中菜里有时要放酱油开始习惯，也不会说那是种怪味道。不过为了吃得健康，我炒菜也尽量少用酱油，并强调中国人就是这么吃米饭的。
试吃其他中国菜
后来，他对吃中国菜也没有那么排斥了，我就发挥中国面食种类丰富的优势，教他吃年糕和春卷。
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美国人虽然也吃春卷，但在超级市场里买到的春卷皮，根本就是张超大的馄饨皮。买回家还要另外把皮子擀薄，最后现场办公，带了儿子在灶头边，叫他看我如何制作中国春卷皮。他做我的帮手，我拿出面粉，他替我加水，加盐，然后他就看着我如何把面粉在加过水后，揉来揉去最后变成一个很软的面粉团，最后可以放到平底锅里去烫出一块完整的春卷皮。因为是自己家里做的皮，所以比外面买的都软。而且要给小孩子吃，我也尽量做得比较小，让他们可以一口就吃掉，而且美国人吃的春卷里面放的都是绿色的菜和胡萝卜，我就做地道的上海春卷，顺便跟他说起这道菜是小时候妈妈的祖母一直做给妈妈吃的。祖母做那道菜的诀窍，我也有事没事地告诉他：春卷里放黄芽菜线粉鸡肉加虾，先把料炒熟加入高汤，线粉可以吸掉点蔬菜里的水，春卷皮就不会透穿，放虾是为了色彩鲜艳，然后放入油锅里炸一炸。不过儿子最后还是要照了老美吃春卷的习惯，蘸番茄酱来吃。比起刚开始，每天放学回家一看见中餐，他就挂起一张苦瓜脸，对于他那肯吃中国菜的精神，我已经相当满足了。
不拒绝西餐
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西餐有西餐的优势，简单又有饱感。就拿意式饺子来说，做起来就相当简单。里面的包馅都是熟的，而且可以到店里买来真空包的，随时想吃，而且包起来也简单，把皮子就像两张邮票般重叠，料放中间，最后用餐具叉压过，就可以在水里煮了。煮到东西都浮起来就表示熟了，再开个海鲜汤的罐头，淋在饺子上，里面加点芝士就可以吃了。如果要再考究一点，拿进烤箱烤过，把芝士烤了硬起来，又是另道菜。每次我们外出郊游回家时，我会跟他解释，今天大家都累了，就弄个比较省力省时的菜。
不过，时间久了，小孩也会发现西餐的饺子快是快，内容比较单一，因为里面是放熟的鸡肉、虾肉等大块的熟肉再固定地加酸芝士，远没有中式饺子能变花样，所以他有时也愿意在家吃中餐，只是中餐不像西餐那么讲究外观的美，都是炸鸡块。老美的鸡块还会压成各种动物的款式，而中国餐馆的鸡块实在，好吃，但有时就是“块头”太大，小孩吃了几口发现还是那么大块，也不肯往下吃。
用心做菜
曾经吃过一锅料很好，但完全没味道的罗宋汤，我和老公在饭后都很心疼料给糟蹋了。老公反复说，你不会做出那么没水平的汤，其实我一看就知道那锅汤失败的原因，就是做得没心，更加没有爱，只以为放料放水开一点针眼大的煤气，煮开就是汤，但最后连当洗澡水都不如，因为没有爱，所以做汤前根本没有想过如何把味道调得可以令人下咽。
一家人团圆吃饭，不是只为填饱肚子，还是个情感交流的平台。家里人都是一天没见了，可以讲讲各自一天的见闻，听听小孩学校里的情况。而我，当小孩吃着饭，突然说什么时候可以回国去吃一次小笼包。我说暂时你要上课，不会回去，但是妈妈明天可以给你做，小孩听了很高兴，原来家的概念，有时可以很近，有时也可以遥不可及。, http://www.100md.com