据联合国科教文组织宣布，三大菜系被列入非物质文化遗产名单：法国菜、地中海菜和墨西哥菜。很诧异：怎么没有中国菜？笔者见识少，对真正的地中海系的中东菜没有见识过，墨西哥菜太辣，地中海菜系也只尝过原汁原味的意大利菜，但是对法国菜的入围，是真正心服口服。

    这是联合国首次将餐饮文化列入非物质文化遗产。据联合国科教文组织所说，法国菜是一门饮食艺术，而墨西哥独特的饮食文化，对生态环境有良好的影响。墨西哥菜历史悠久，早在哥伦布发现新大陆前，墨西哥的饮食文化已十分成熟，直至16世纪西班牙人染指墨西哥并令其殖民化，墨西哥饮食习惯因此有点西班牙化。笔者在墨西哥试过正宗的墨西哥菜，有种叫“太过”的烤饼是墨西哥主食，是用栗米粉和麦粉制成，十分健康，但往往会撒上太多的辣椒，吃不消。

    地中海菜，除包含意大利、西班牙、希腊外，也包括南欧北非中东等不同菜系。笔者只品尝过意大利菜，感觉意大利菜比法国菜更可口，且进餐文化相对简易一些。地中海菜系中的意大利菜特点为多用海鲜、橄榄油、蒜头、香草等天然食材，崇尚自然和健康，烤鱼和沙拉是其经典菜 ......