去年，国家食药监局发布了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》的征求意见稿，对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得称为现榨饮料；现榨饮料加工后到食用的间隔时间不得超过2小时；现榨饮料操作人员在操作前应进行手部消毒。

    估计很多餐馆都会因此规定而取消这项服务了，一些果汁饮品店很可能也会因此关门。为什么呢？

    这是因为，真正能按管理办法达标的鲜榨果蔬汁，都必须承受四方面的风险：第一，成本太高；第二，味道和口感不理想，香气很淡；第三，卖相不好，颜色暗淡，质地不均匀；第四，极易变色变味。如果是这样，消费者又何必要买什么鲜榨汁呢，还不如直接啃水果，或者点个包装好的果汁、果汁饮料之类。

    自己在家里试试就知道，不是哪种水果都能榨成汁的。真正便于榨汁的，只有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等少数几种，而苹果、梨、桃、杏等都很难榨出汁来 ......