“达摩克利斯之剑”源自古希腊的一个传说：迪奥尼修斯国王请他的大臣达摩克利斯赴宴，命其坐在用一根马鬃悬挂的一把寒光闪闪的利剑下。追求虚荣、热衷权势的达摩克利斯抬头看到自己的座位上方倒悬着一把锋利的长剑，眼看就要掉在头上，吓得离席而逃。这时迪奥尼修斯国王走出来说道：“这把利剑象征每分钟都在威胁国王的危险，至于国王的幸福和安乐，只不过是表象而已”。因此，人们常常用“达摩克利斯之剑”来借比：一个人拥有多大的权力，他就要负多大的责任。古代的权利斗争如此，当代的食品安全问题亦是如此。

    近期的食品安全问题，从肯德基的豆浆粉、味千拉面的骨汤粉，再到假燕窝、工业醋，都在一定程度上给消费者的心理造成了恐慌，使消费者对食品行业产生了信任危机，对自己在食品消费上的知情权和选择权产生了质疑。

    为此，本刊记者特别采访了复旦大学公共卫生学院的厉曙光教授，请他对大家关注的食品安全有关问题作些解答。

    记者：有关食品安全的各类事件时常见诸报端，令消费者心理产生恐慌，您是怎么看待这些现象的？

    厉曙光：各大媒体对目前存在的食品安全各类问题快速、客观、准确地报导 ......