宋代的陶谷在《清异录》中写了一个“无心炙”的故事：“段成式驰猎饥甚，叩林家。主人老姥出彘臛，五味不具，成式食之有逾五鼎曰：‘老姥初不加意，而殊美如此。’常令庖人具此品，因呼‘无心炙’。”

    段成式何许人也？唐代文学家，临淄人，官至太常少卿，著有《酉阳杂俎》。关于他的“无心炙”故事，我年轻时就知悉，并为其能享有如此天造地设的“无心炙”而口水暗流不止。你想，一介书生郊外打猎，马儿把他带到前不着村、后不着店的陌生地。好不容易在林中找到一家农舍，出来的老姥既聋且瞽。想方设法让她明白自己“饥甚”，老姥拿出一碗肉羹，却连调味都没有。环顾四周，墙上挂着弓、箭，椅上铺着虎皮，心里害怕且不说，进口又是无味之物，但食物一接近味蕾，却是五雷轰顶般的惊艳。按古制天子九鼎，诸侯七鼎，大夫五鼎，士三鼎，平民一鼎，奴隶一鼎也没有。“有逾五鼎”，即其滋味超过大夫(即段成式之辈)享受的规格的五样大菜(还有若干配菜)的好味道 ......