一日之计在早餐
常言道，早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少。因而，美好的一天从美味丰盛的早餐开始。然而，现代社会快节奏的生活令学生和上班族笃悠悠地享受早餐成为一种奢侈，常常是几片面包、几块饼干打发，也有人会在地铁出口或小区门口遍地油污的小摊贩上买张山东煎饼充饥。
这些四处“打游击”的小摊贩每天清早便聚集在闹市口，使本已拥挤的道路雪上加霜，拥堵不堪，周围环境也被弄得脏乱不堪，四周居民不堪其扰。随着地沟油、豆浆粉、添加剂等事件的曝光，人们对早餐小摊贩的食物卫生状况也充满了担忧。如何治理早餐小摊贩，为市民提供便利而卫生的早餐，便成为政府一项意义重大的便民实事工程。为此，本刊记者走访了上海作为试点的杨浦区和普陀区街道，他们对早餐摊贩的管理各有特色，为早餐摊贩寻找一种更合理的存在形式。
到餐馆吃饭，哪些菜肴属于高风险，应该尽量少点呢？本期《餐厅厨房不容忽视》，看看餐饮业内人士是怎样点菜的。美国人是怎样管理餐厨废弃油脂的呢？《美国有没有“地沟油”》一文也许会带给您更多的启示。
过完新年，情人节带着花香和巧克力飘然而至。你知道巧克力的情人节物语吗？什么是高品质的巧克力？巧克力吃了会发胖吗？每天应该吃多少巧克力？本期策划《情迷巧克力》，一位研究了一辈子巧克力、人称“巧克力女士”的季顺英老师，将带我们走入巧克力的迷人世界。《童趣可爱的双色巧克力》教您在情人节做一款充满浓清蜜意的巧克力送给她/他，甜蜜而梦幻。
封面美食《紫薯小圆子》在传统酒酿圆子的基础上进行了创新，优雅的紫色、可爱的模样，一定会为您的元宵节增添色彩。
本刊编辑部, 百拇医药
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