几千年来，面条的面目实在很草根，但它与城市却有着千丝万缕的联系。每家面馆的师傅们都在面条里倾注了晚宴般的郑重，试图将平淡无奇的一碗面调理得活色生香。

    城市有时可以看成是一碗汤面。面条、浇头、汤水、佐料济济一堂，虽然在碗里的位置不一样，但人生的欲望值基本能浓缩成这样一碗面条。

    下期话题：有糖果的日子

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    面趣

    文‖杨周彝

    2002年，我国科学家在青海省民和县喇家村进行黄河文化考古时，在地下3米发现了一个倒扣的陶碗，碗中装有黄色条状食物，最长有50厘米。这是一碗4 000年前的面条。

    这项考古成果后来发表在英国《自然》杂志上，引起世界轰动。由于在伊比利亚半岛出土的一幅公元前400年的古墓壁画上，有奴隶在擀面做面条的画面，意大利人一直在跟我国争抢面条的发明权，现在用不着争了，我们比他们早了1 600年。

    朴素本色

    面条在我国是最普通的主食，13亿中国人，没吃过面包的一定有，但一定找不到没吃过面条的人。

    我国地大物博，南北美食异彩纷呈，面条作为一种食材，依托各地菜系，形成了千姿、百态风味各异的特色。

    从形状看，有细如毫发的龙须面，有宽如皮尺的拉面，有薄片状的杭州猫耳朵 ......