说来也奇怪——我这百分百的南方人却喜食北方人的主食：面条。无论苏式面、本帮面、杭帮面、东台鱼汤面、河南羊肉烩面、武汉热干面，还是兰州清汤牛肉拉面、山西刀削面、西北莜面、北京炸酱面，抑或台湾红烧牛肉面、广东云吞面，甚至日本拉面、乌冬面、荞麦面，韩国冷面，意大利通心面，无一不喜。直至10年前体检“中头彩”，查出糖尿病，稍加收敛，但遇到好面，宁愿“违章”，拼死吃面。

    小时候吃面，大多数是过生日时才吃，日子好过时有排骨面；稍差一些有荷包蛋面、素鸡面；差到极点，也有酱麻油、葱花拌就的“长寿面”。当然，每年两个隆重的节日，在中学吃饭，也有一碗排骨面吃。1970年代至安徽，吃面不难，加之老婆大人手巧，手擀面可以天天吃。更兼自己混迹灶台，肉丝面、猪肝面、腰花面、虾仁面等炒浇面，只要想吃，立马可以一膏馋吻。

    近30年来，糊里糊涂之中成了“美食家”，可以有选择地吃些特色面，虽不能时时随心所欲，却也能努力心想事成。为吃头汤面，曾经在别人晨练时赶到吴宫大酒店，本想再来个生炒鳝背过桥 ......