好营养,让你吃出免疫力(1)
金文泉中国科普作协会员
澳大利亚昆士兰大学高级访问学者
一个健康的人体必须拥有健全的免疫系统,才能抵御各种病原体的侵袭。艾滋病的出现,癌症的频发,以及SARS的来袭,引起了人们对健康的重视,于是“提高人体免疫力”就成了大众口头上的热门话题。
人体的免疫系统既能保护身体的正常组织细胞不受免疫细胞的攻击,又能将外来入侵的病原体(细菌、病毒等)彻底清除。通俗点说,就是能分清“敌”“我”,既保护自己,又彻底地消灭敌人,使人体能免除罹患疾病。
人体的免疫功能包括天然免疫和获得性免疫两部分,前者是机体与生俱来的免疫功能;后者是人体出生之后,与病原体战斗过程中,经过“训练”而获得的免疫防御功能。
复杂而又分布于全身的免疫系统
人体的免疫功能是由一个复杂且分散的免疫系统来实现的,它包括免疫分子、免疫细胞和免疫器官。
免疫分子
1.人体免疫球蛋白(Ig)
免疫系统受到病原体抗原的刺激后,免疫细胞中的B淋巴细胞转化为浆细胞,分泌出具有免疫功能的免疫球蛋白,也称之为抗体。也就是说,免疫球蛋白就是病原体的抗体,是致病原体于死地的最有力武器。
1937年人类第一次发现了免疫球蛋白(Ig),其后又发现了内有IgG、IgM、IgA、IgD与IgE五类免疫球蛋白。
2.细胞因子(CKs)
细胞因子是具有调节免疫功能的小分子多肽因子,包括由淋巴细胞产生的淋巴因子,由单核巨噬细胞分泌的单核因子,其他还有多种白细胞介素(IL)、干扰素和肿瘤坏死因子(TNF)等 ......
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