餐饮业是与消费者日常生活联系最紧密的领域，可以说，食品安全是餐饮业链条的核心。2011年，我国餐饮企业遭遇前所未有的关注和期待。地沟油、勾兑门、黑心小作坊事件层出不穷。消费者开始担心，平时在饭店吃的菜肴，原材料到底来自哪里？究竟安不安全？

    上海餐饮烹饪行业协会沈会长认为，国内餐饮业食品安全问题频发，主要原因是生产环节分散，企业很难协同产业链的每一个环节。企业应该把控好产业链各环节，特别是原料、重要辅料生产的关键环节，同时建立食品安全可追溯体系。

    绍兴饭店率先

    实现食品原料可追溯

    听说上海绍兴饭店管理有限公司已开发出首款餐饮原料食品安全可追溯查询系统，简称食品安全溯源系统，在餐饮界率先实现了食品原料可追溯 ......