请把致癌因子挡在门外(2)
●硒 血硒水平低的人群癌症发生的危险性都较高。在委内瑞拉的研究表明，几乎所有的肿瘤病人血清硒均低于健康对照组。
●锌 我国河南省的调查发现，锌缺乏可使食管肿瘤的发生率增加。
●铁 铁缺乏可能是食管癌的危险因素，高铁膳食可能增加肝癌、结肠癌和直肠癌的危险。
预防癌症，要关注致癌因子
上海市肿瘤研究所的研究表明：过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高；摄入过多动物性脂肪和蛋白质可致子宫内膜癌和卵巢癌；用腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了，与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系；而摄入黄曲霉毒素污染的食品则与肝癌有关。经常食用泡咸菜也会增加患食管癌的危险性。预防癌症，要关注各种致癌因子。
1.咸鱼与鼻咽癌
, 百拇医药
最近，WHO综合近20年的研究结果表明，中国人患鼻咽癌的比率比西方人高100多倍，其中香港、广东是鼻咽癌发病率最高的地区，该地区人爱食咸鱼是患癌的重要因素，因为咸鱼中致癌物——亚硝胺的含量颇高。
因此，WHO的总结报告显示：“中国的咸鱼应被列为第一类致癌物质。”
2.黄曲霉菌污染的食物
长期接触黄曲霉毒素B1污染的花生、玉米等食物是患肝癌和食管癌的最危险的致癌因子。河北省太行山区是世界食管癌高发区之一，年均死亡率在100/10万以上。调查发现，当地居民饮食中黄曲霉毒素的污染非常严重。
3.苯并芘
苯并芘是致癌性最强的化学物质，在羊肉串、烤鸭、烧鸡、火腿等烧烤、熏制食品和焦化的食品中含量最多，易诱发肺癌、膀胱癌、唇癌、卵巢癌等多种癌。1千克烤肉相当于600支香烟的致癌量，1只烤鸡腿约相当于80支香烟的致癌量。
, 百拇医药
4.嚼槟榔
巴基斯坦的研究显示，嚼槟榔是食管癌的潜在危险因素。印度的研究发现，食管癌的危险性随着每天嚼槟榔的频率和嚼槟榔的时期(年)变化有显著的关系。
5.过量饮酒
大量科学研究证明，长期过量饮酒可增加人类患癌症，尤其是增加口腔癌、食管癌、咽喉癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌的危险性。大量的乙醇进入体内，会使自然杀伤细胞(NK)更新换代功能受抑制，从而导致癌细胞肆意向全身扩散。
6.不科学的饮食习惯是癌症的重要原因
有研究显示，热烫的饮食和饮食速度过快与肿瘤发生有关。饮热茶的人群比饮凉或温茶的人群更容易患食管癌，喝热汤和热粥的人群患食管癌的可能性是喝温凉食物的5倍；饮食速度过快也会增加食管癌的危险性。
, http://www.100md.com
7.垃圾食品害处大
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物是：
●油炸类食品是导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)，含致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性；
●腌制类食品导致高血压、鼻咽癌，加重肾负担，影响消化系统(对肠胃有害)，易患溃疡；
●加工类肉制品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐(防腐和显色作用)，含大量防腐剂，加重肝脏负担；
●饼干类食品(低温烧烤和全麦饼干除外)食用香精和色素过多，对肝脏造成负担，严重破坏维生素，热量过多，营养成分低；
●汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐；
, 百拇医药
●方便类食品(主要指方便面和膨化食品)盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)，只有热量，没有营养；
●罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低；
●话梅蜜饯类食品(果脯)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐，盐分过高，含防腐剂、香精(损伤肝脏)；
●冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐；
●烧烤类食品含大量苯并芘(三大致癌物质之首)，导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
8.各种各样的有毒食品都可能致癌
自从毒奶粉事件之后，各地提示的有毒食品种类很多，如毒鸭血、毒鸡翅、毒鸡腿、毒鸡爪、毒馒头、毒面粉、毒醋、毒豆芽、毒蔬菜、毒肉松、毒火腿、毒海鲜……这些由不法商贩昧着良心制作的食品，如硫磺熏的银耳、甲醛浸泡的水发海产品、氨水泡的虾米、激素催长的禽类、肉类和蛋类、加有吊白粉的粉条、用“地沟油”炸的油条……真是触目惊心。
请把致癌因子挡在门外，人们千万要警惕!, 百拇医药(金文泉)
●锌 我国河南省的调查发现，锌缺乏可使食管肿瘤的发生率增加。
●铁 铁缺乏可能是食管癌的危险因素，高铁膳食可能增加肝癌、结肠癌和直肠癌的危险。
预防癌症，要关注致癌因子
上海市肿瘤研究所的研究表明：过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高；摄入过多动物性脂肪和蛋白质可致子宫内膜癌和卵巢癌；用腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了，与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系；而摄入黄曲霉毒素污染的食品则与肝癌有关。经常食用泡咸菜也会增加患食管癌的危险性。预防癌症，要关注各种致癌因子。
1.咸鱼与鼻咽癌
, 百拇医药
最近，WHO综合近20年的研究结果表明，中国人患鼻咽癌的比率比西方人高100多倍，其中香港、广东是鼻咽癌发病率最高的地区，该地区人爱食咸鱼是患癌的重要因素，因为咸鱼中致癌物——亚硝胺的含量颇高。
因此，WHO的总结报告显示：“中国的咸鱼应被列为第一类致癌物质。”
2.黄曲霉菌污染的食物
长期接触黄曲霉毒素B1污染的花生、玉米等食物是患肝癌和食管癌的最危险的致癌因子。河北省太行山区是世界食管癌高发区之一，年均死亡率在100/10万以上。调查发现，当地居民饮食中黄曲霉毒素的污染非常严重。
3.苯并芘
苯并芘是致癌性最强的化学物质，在羊肉串、烤鸭、烧鸡、火腿等烧烤、熏制食品和焦化的食品中含量最多，易诱发肺癌、膀胱癌、唇癌、卵巢癌等多种癌。1千克烤肉相当于600支香烟的致癌量，1只烤鸡腿约相当于80支香烟的致癌量。
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4.嚼槟榔
巴基斯坦的研究显示，嚼槟榔是食管癌的潜在危险因素。印度的研究发现，食管癌的危险性随着每天嚼槟榔的频率和嚼槟榔的时期(年)变化有显著的关系。
5.过量饮酒
大量科学研究证明，长期过量饮酒可增加人类患癌症，尤其是增加口腔癌、食管癌、咽喉癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌的危险性。大量的乙醇进入体内，会使自然杀伤细胞(NK)更新换代功能受抑制，从而导致癌细胞肆意向全身扩散。
6.不科学的饮食习惯是癌症的重要原因
有研究显示，热烫的饮食和饮食速度过快与肿瘤发生有关。饮热茶的人群比饮凉或温茶的人群更容易患食管癌，喝热汤和热粥的人群患食管癌的可能性是喝温凉食物的5倍；饮食速度过快也会增加食管癌的危险性。
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7.垃圾食品害处大
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物是：
●油炸类食品是导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)，含致癌物质，破坏维生素，使蛋白质变性；
●腌制类食品导致高血压、鼻咽癌，加重肾负担，影响消化系统(对肠胃有害)，易患溃疡；
●加工类肉制品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐(防腐和显色作用)，含大量防腐剂，加重肝脏负担；
●饼干类食品(低温烧烤和全麦饼干除外)食用香精和色素过多，对肝脏造成负担，严重破坏维生素，热量过多，营养成分低；
●汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐；
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●方便类食品(主要指方便面和膨化食品)盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)，只有热量，没有营养；
●罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低；
●话梅蜜饯类食品(果脯)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐，盐分过高，含防腐剂、香精(损伤肝脏)；
●冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐；
●烧烤类食品含大量苯并芘(三大致癌物质之首)，导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
8.各种各样的有毒食品都可能致癌
自从毒奶粉事件之后，各地提示的有毒食品种类很多，如毒鸭血、毒鸡翅、毒鸡腿、毒鸡爪、毒馒头、毒面粉、毒醋、毒豆芽、毒蔬菜、毒肉松、毒火腿、毒海鲜……这些由不法商贩昧着良心制作的食品，如硫磺熏的银耳、甲醛浸泡的水发海产品、氨水泡的虾米、激素催长的禽类、肉类和蛋类、加有吊白粉的粉条、用“地沟油”炸的油条……真是触目惊心。
请把致癌因子挡在门外，人们千万要警惕!, 百拇医药(金文泉)