科学洗菜去除农药残留-(知识链接)

科学洗菜去除农药残留

http://www.100md.com 2012年8月1日《食品与生活》第8期

农药主要有两类，一类是水溶性的，一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留，而脂溶性的农药残留不会被水洗去，因此在清洗果蔬时，加1～2滴食用洗洁精，浸泡3～5分钟后，用清水清洗1～2次，就可去除脂溶性的农药残留。经这样清洗的蔬菜，几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。