如何识别硫磺熏制过的红枣

http://www.100md.com 2012年10月1日 《食品与生活》 2012年第10期

     部分食物经过硫磺熏蒸后色泽更加鲜亮，且不易腐败，因此很多商贩用硫磺熏制食物。

    经硫磺熏制过的食物虽然外表光鲜，但吃起来并不可口，食物的营养成分也遭到了破坏。硫磺虽然低毒，但其蒸气及燃烧后产生的二氧化硫会残留在食物中，人体吸入后，会对呼吸道、气管等呼吸系统造成损伤。经常吃硫磺熏蒸的食物还会危害消化系统，导致呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害肝脏、肾脏。

    看外表：硫磺熏制过的红枣表皮有一层光泽，如同上了蜡一样；颜色鲜红且均匀，没有熏制的红枣则呈暗红色，颜色有深有浅。可见，买红枣等干货时不能被美丽的颜色所诱惑。

    看里层：购买时可闻一闻、咬开尝一尝，硫磺熏制过的红枣肉体偏白，味道有点发酸且有刺鼻的气味。, 百拇医药

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