一直听人说，鲮鱼球很美味，但一直没有品尝过。心里暗忖，也许与鱼丸、贡丸的风味差不多，不尝也罢。

    直到近日有幸品尝过鲮鱼球之后，方才发现不是这么回事。

    论个头，鲮鱼球比鱼丸、贡丸要大上好几圈。论外表，鲮鱼球虽然大致是球形，表面却是凹凸不平，没有那种人工特意造就的光滑。表面还有不同颜色的点，有些就是发菜丝特有的黑色。论质地，鲮鱼球比鱼丸紧实，但又比贡丸松软，似乎介于两者之间。论口感，咀嚼间富有弹性，爽滑、鲜美，除了鱼香之外，还夹着几分陈皮特有的香味。

    作为茶点端上来的鲮鱼球，放置在蒸笼里的一个圆盘子内，一般是3枚，底下衬着腐皮。在黄白色的腐皮衬托下，那球儿显得更加醒目 ......