在法国，每年9月20日是“国家早餐日”。据说，设立国家早餐日的目的就是提醒人们，早餐对人体健康是何等的重要。俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。这句话在国外的说法是：早餐吃得像国王，午餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。由此可见，早餐在一日三餐中的地位举足轻重。早餐可以决定你一整天的体力和精神状态，早餐吃得好，工作学习精力充沛。不吃早餐或少吃早餐，首先受害的是大脑，因为脑细胞的运动必须依靠葡萄糖产生能量。也就是说，血中的葡萄糖是大脑唯一的能源物质，不吃早餐缺乏葡萄糖，大脑就无法正常运转。

    不吃早餐会增重

    突尼斯营养学家将平均体重85千克的160名妇女，每日摄入能量2 000千卡，用两种三餐不同比例的方案：一种是早餐10%、午餐和晚餐均为45%；另一种是早餐30%、午餐50%、晚餐20%。研究结果显示：前一组受试者体重明显增加。美国的一项研究也发现，进食早餐者的人体代谢率要升高30%～40%，而不吃早餐者代谢率平均会下降4%～5%。这就意味着不吃早餐者，一年中因代谢率的降低 ......