中华医学会常务理事

    中国健康教育协会副会长

    传说是杜康造酒，应该理解为杜康善于造酒，并非是杜康发明了酿酒技术。所以没听说杜康去了俄罗斯办讲习班，俄国人也会造伏特加；也没听说法皇派人来华找杜康学习造酒之法，法国人也造出了白兰地。甚至一些居住在深山、丛林中的极少与外界沟通的民族，也会造酒，而且是自古至今世代相传的。有人以“需要决定论”解释为：人需要酒。

    其实，白酒辣、红酒酸、啤酒苦，本非可口之物。人之嗜酒，在于酒精之兴奋作用。世事艰难之时或聊以暂忘愁苦，诸事顺应之时亦可添喜悦之情，世人之饮酒多在追求此境界而已。只是古人未能了解酒对健康的危害 ......