生煎与小笼
在庞大的上海小吃谱系中,生煎与小笼昂首挺立在第一方阵。有朋友问我:“你更爱生煎还是更爱小笼?”我回答:“更爱生煎多一点。” 理由如下: 清晨在一层薄雾中出锅,就是香喷喷的早点,下午沐浴在斜阳下与鸡鸭血汤或咖喱牛肉汤组成黄金搭档,就是“相当上海”的点心。请朋友吃生煎老有面子的,店堂里吃得满头大汗,可增益感情,买回家吃呢,那相濡以沫的情景就情同手足了。如若塞给人家一副大饼油条,那不叫请客,那叫扶贫帮困。 我常常看到风雪夜归的工人,收工后在路边等公交车,此时一头扎进车站后面的饮食店吃二两生煎一碗汤,这是对一天辛劳的犒赏。这个时候你叫他到哪里吃大饼油条?生煎体贴而忠诚 ......
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