江南人喜欢吃盐渍的东西，除却鸡鸭鱼肉，咸菜是日常生活中的必备。宁波人有一句话流传很广，叫做：“三日不吃咸菜汤，脚骨有眼酸汪汪。”所以，明知腌制的食物中有害人体的物质存在，但习惯成自然，舌尖上的记忆深入骨髓，改也难。 江南最普通的咸菜是用雪里蕻盐渍的，方法很简单：新鲜雪里蕻菜堆几天变软之后，用粗盐撒在菜上，踩紧，放缸中封紧口，20来天后就可以吃了。考究一点的，要洗净，要晾干，要切碎，只用盐那是统一的，花里胡哨放这放那的，失去纯正，腌出来的不是我喜欢的味道。用雪里蕻咸菜(雪菜)和大黄鱼烧汤，俗称“大汤黄鱼”，非常鲜美。 在食物习惯上，暗示的力量很大。女儿的奶奶从小就告诉她，爱吃鱼虾的孩子脑子最聪明，于是我女儿专攻鱼虾，等待聪明降临，使考试分数能大声喊得出口。奶奶又说：“鸡鸭鱼虾，活为上。”坚持唯物主义世界观100年不动摇的奶奶不信佛不拜佛，为日长夜大的孙女杀生，眼睛不眨手不抖，作为她的孝顺媳妇，理所当然也得有一颗坚强的心，常买活物回来整治。 随着科学技术的进步，上海的菜市场活鱼、活虾种类越来越多。不过，而品种再多也赶不上我们每天大张的嘴巴咀嚼的频率，春夏秋冬一轮一轮地把稀罕的、不稀罕的活鱼活虾都吃遍了，转向大型超市寻觅新的外来品种。 银鳕鱼属于深海鱼，产于北大西洋两侧，包括日本北部、白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域 ......