为科学反映上海市食品安全总体状况和趋势，及时发现食品安全隐患，上海市食品安全风险监测点由2011年的115家扩展到2012年的150家，食品供应主渠道覆盖面由2011年的75%提高到2012年的80%以上。每月对29大类食品700多项(含540项农药)污染物开展连续性监测。

    2012年上海市对市售食品中化学污染物和有害因素、食源性致病菌、食源性致病寄生虫和食源性病毒进行了风险监测。监测项目为700多个，监测项次数为255 047，将化学污染物和有害因素风险监测分为I类、Ⅱ类和Ⅲ类食品。其中I类为市民每日消费或消费量大、风险较高的食品，每月监测；II类为市民经常消费或消费量中等、风险一般的食品，每季度监测；III类为市民消费量相对较低、风险较低的食品，每半年监测 ......