香蕉听话,别熟那么快
在以前,北方人要吃南方的水果,几乎是异想天开。香蕉的情形大抵如此,即使是历史推进到30年前,香蕉在中国的许多地方也还是稀罕物。而现在,不分地域、不分时令,香蕉已进入寻常百姓的生活。这一切,除了现代物流的发达,最根本原因就是人们掌握了香蕉成熟的密码——要它什么时候成熟,它就得什么时候成熟。香蕉等各种水果成熟的钥匙,是一种叫做乙烯的气体。香蕉在成熟过程中会释放乙烯,这些乙烯启动了香蕉的“成熟程序”。对人类而言幸运的地方在于,周围的乙烯是自己释放的还是外界提供的,香蕉傻傻地分不清楚。只要乙烯多,它就成熟;乙烯少,它就休眠。
所以,控制香蕉周围的乙烯,就可以掌控它的成熟度。现实的做法就是,把未成熟的青香蕉采摘下来 ......
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