唐仁承

    平淡无奇的粥，在江南一带并无什么稀罕之处。可是在香港，粥的身份、地位与样式，都达到了空前的高度。粥，俨然成了美食天堂的一大家族、一大主角。

    在香港，几乎每家餐厅都做得一手好粥，从早到晚餐餐都能吃粥。港人认为，并非生病时才能吃粥，平时也可食；粥不是辅食，而是一种主食。

    粥里加入了不同的食材，例如鱼片、肉茸、皮蛋、猪红(血)、田鸡、牛肉、肉丸、鱼丸等，甚至大虾、海蟹、鲍鱼也可入粥 ......