吴鼎坤

    甲鱼

    又名“鳖鱼”、“团鱼”，肉质鲜美，营养丰富，其最佳部分是它四周下垂的“鳖裙”。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分，不仅易于消化吸收，且产热量高，可促进人体血液循环，但多食会伤食败胃，导致消化不良。甲鱼性平味甘，肉有滋阴清热、散结凉血、益肾健骨的作用。甲鱼血为滋阴退热药，适用于肺结核伴有低热患者。甲鱼的背甲称“鳖甲”，性寒，具有滋阴、益肾、健骨、除热、散结的作用。常用的食疗药膳方如下：

    1.清炖甲鱼：甲鱼1只，清炖，食肉喝汤，适用于体弱肾亏、心悸耳鸣等症。

    2.甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子15～20克、枸杞子30克同煮，喝汤食用，可治肝肾阴虚所致的腰痛、遗精、头晕、眼花等症 ......