上大学前，小编曾在长兴岛的同学家小住几天。好多年过去，在岛上的某个清晨始终记忆犹新——站在同学家的小洋房的阳台上往外眺望，除了屋前院子里那被晕染得模糊的大片绿色果园，整个世界都被包围在浓浓的雾气中，直到太阳扫去所有水雾之前，这种略微带着咸味的潮湿感伴随着整个小岛的苏醒，然后一切渐渐变得明朗起来——就像昨晚做的一个梦，朦胧又清晰。身处城市，在令人感到压抑的雾霾之下，人总是蹙眉前行，本能地把自己与糟糕的环境隔绝开来，但在长兴岛的那几天，我是放松的，舒展的，像植物一样用每个细胞来呼吸。

    最近的某个周末，恰好也是相同的季节，我去往崇明岛，除了体验天然农家美食，也为了寻找那水汽氤氲的梦境，让肺部再尽情呼吸一次。

    原生态美食

    这个由长江冲击而成的沙岛，注定了它的肥沃丰饶。没有多少工业污染的环境，是上海仅存的为数不多的自然土地，因此这里的食物并不以精制的烹调或复杂的用料来吸引食客，只需朴素的姿态来呈现出食物本身的原味，就足以令人食指大动。

    螃蜞 这种穴居在江河泥沼中的小螃蟹，在崇明湿地上随处可见。春季之后，经过了一个冬季休眠的螃蜞便成群出没在河岸滩涂、芦苇丛中，开始进食的同时排出腹中的杂食，蟹黄蟹肉也渐渐变得丰满。随便走进哪家饭馆或农家餐厅，经过腌渍的螃蜞总是用大盘子盛着，摆放在橱窗里最显眼的位置。农家饭店的菜单做得比较粗糙，只列举常规的热菜，要点醉螃蜞这样的冷菜必须自己跑到橱窗旁边去“钦点”——这比看菜单直观得多。

    螃蜞的个头只比硬币大一点，壳很薄，轻轻一咬就破了，淡淡的酒糟香味和清爽的鲜味弥散开来。肉很细嫩，不过要吃得很仔细才能品味得到 ......