野鹤

    早就想到洁而精一膏馋吻，因为这是一家有70多年历史的海派川菜馆，而且坚守传统，风味依旧，正如刘海粟大师所说的“其味无穷”。洁而精开业于1937年，当时在麦赛尔蒂路(今妇女用品商店后面的兴安路)，名“洁而精川菜茶室”。因经营不善，濒临倒闭，为挽救残局，老板向德增慕名聘请吕正坤大师(当年风靡孤岛的川菜四大流派之一的成都派廖海澄嫡系传人)助阵，终于使该店起死回生，并更名为“洁而精川菜馆”。国共谈判之后，周恩来到上海，曾在寓所(今周公馆)请统战人士吃便饭，就由洁而精送来干煸牛肉丝。1958年，时任总理的周恩来视察上海南昌路科学会堂。中午时分，来此活动的科学家和科技工作者纷纷外出寻找用餐店家。周总理惊奇地向苏步青打听：“科学会堂没有大家用餐的地方？洁而精不就在附近？我就吃过那里的菜 ......