闲云

    周华：1969年生于上海。1986年入行，师从王永生学习苏锡帮。后师从叶卓坚，学习广帮和潮帮。由于勤奋好学，功底浑厚，各帮厨艺都了然于心。历任日航龙柏大饭店、扬子江大酒店、银城海鲜大酒家、百乐门大酒店、梅园村集团、丰收日集团、半岛酒家、雍丰酒店、弘景酒店集团厨师、厨师长、行政总厨、出品总监。现任上海罗蔓园高级婚礼会馆行政总厨。

    周六晚上，星尚频道《美食大王牌》正在热播。“哇”地一声，荧屏上出现了红、黄双方大厨的拼杀。刚才那一声是红方的“御厨”用台湾南投县山上所出的“高山冻顶”做出一道“茶香龙虾”(澳龙，并非小龙虾)，一位嘉宾好吃得忍不住叫起来的场景。而那位“御厨”则是中国烹饪大师、被中烹协和饭店业协会评为世界厨艺大师的周华。

    早就是老朋友了

    其实，我与周华是老朋友了。“丰收日”吴云董事长请我们吃用野生大黄鱼、黄鱼肚(花胶)和黄鱼鲞所烹制的“三黄汤”，就出自他的创意和手笔。大约五年前，我天天在电视台《人气美食》节目行走 ......