孟拓

    采访专家‖复旦大学附属肿瘤医院院长、上海市抗癌协会秘书长 郭小毛

    癌症种类：食管癌

    致病基因：饮食过烫

    应对诀窍：改变进食习惯

    食道癌又称“食管癌”，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。早中期的食道癌治疗效果比较好，晚期5年生存率徘徊在15%左右，因此食道癌死亡率仅次于胃癌位居第二。

    食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、粮食和蔬菜中的微量元素缺少有关。同时越来越多的研究显示，进食过烫与食道癌的发生有着更为密切的关系。由于人的食道壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能耐受50℃～60℃的温度，超过这个温度，食道的黏膜就易烫伤。若常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等 ......