江礼

    奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。

    “人猿相揖别”之初，茹毛饮血，有啥吃啥，既不熟食，也无讲究，更无余食可做成“加工食品”。待到有了工具，并从最简单的工具中“钻木取火”，吃上了熟食，大脑发达了。懂得了改善农耕、狩猎方式，生产力发展了。知道备战备荒，必须储藏，遂有了最原始的加工食品。直至现在，生产力空前发达，加工食品层出不穷，“手工”成为奢侈。可无良商人为了获取更多的财富，对大自然的馈赠不知敬畏，挖空心思生产有毒、有害食品，易粪而食。某些人的生活目的异化，令全人类有可能走向自己的反面。吾侪无权无钱之人，看在眼里，急在心里，尽一切可能，进行“加工美食探秘”，找出向善趋利，避毒避害的途径。明知此举乃是杯水车薪，也要鞠躬尽瘁，奋力而为之。

    北极贝

    20年前餐厅里就有从加拿大进口的北极贝售卖。现在，国内几乎所有的寿司店和日式料理店，甚至许多中餐厅都能品尝到它独有的咸甜爽脆的口感，欣赏到它红白相间的悦目色泽，因此深得食客青睐。

    前几个月，加拿大海鲜渔业公司上海代表处举行进入中国20周年庆，发请柬请我参加，不巧我略感不适请假了。市场总监胡宇红女士托同事李经理给我送来样品，让我品尝，并嘱咐我立即放入冰箱速冻，吃前取出放在冷藏室，待其解冻后品尝。那天晚餐全家吃了，蘸芥末酱油 ......