曹文明

    宋朝以来，油便跻身于“开门七件事”，成为人们从早晨醒来便要为之奔波的生活必需品。人们利用食用油烹调出各式各样的美食，并从中获得营养。根据国家粮油信息中心统计，我国2011年食用油的人均年消费量为20.5千克，达到了20千克的世界平均水平。作为膳食宝塔顶端的食物、人们日常生活中必不可少的用品，消费者应当如何选择和使用食用油呢？

    什么油最好

    在凭票定量供应的年代，油是极为珍贵而“美味”的，菜肴因为它而增色添香不少；现在，用油需要精打细算的年代早已过去，消费者的思虑却没有停止。当油不仅仅作为一种烹调食物的媒介，每日摄入足量的油，即使是其中微量的营养物质也会在人体中积累，有益健康。如果不考虑食用油的营养价值，何必要在价格相差10倍之大的多品种之间挑选呢？既然如此 ......