马志英

    炎炎夏日，冷饮是少不了的，为我们在夏日酷暑中带来惬意的清凉。不过，冷饮的安全问题也层出不穷，最近网上疯传一根小小的雪糕中就含有14种添加剂，真是这样吗？

    国家标准中允许冷饮中添加的食品添加剂有50种之多。其实冷饮中的食品添加剂名目虽然繁多，但主要就是4大类：着色剂、调味剂、香精和品质改良剂。着色剂使得雪糕颜色靓丽，调味剂使得雪糕口味丰富多彩，香精给冷饮带来了各种愉快的香气，增稠剂使雪糕能轻松咬断又不易融化，有了塑形剂，才有各种形状的雪糕。

    盒装冰淇淋需要注意的添加剂

    ■某品牌冰砖

    食品添加剂：食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单(双、三)甘油脂肪酸酯、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠、槐豆胶 ......