钱琰敏

    中国是美食之都，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系尽享美味。然而，在上海，茶艺达人刘秋萍女士率先开创了第九菜系——茶菜。

    作为盛产茶叶的大国，茶文化的历史在中国源远流长。以茶入馔历来就有。最有名的当属龙井虾仁和樟茶鸭子。龙井虾仁是江南的一道名菜，在炒虾仁时用龙井茶作辅料，既解了腥味，又在吃过虾仁后留得满口茶香。樟茶鸭则是四川名菜，当年深得慈禧太后的喜爱，它用烟熏法将茶香附于鸭肉中，重在取茶的香味。此外，民间还有茶叶蛋、五香茶干等小吃，我国台湾地区也有茶月饼、茶汤圆等茶馔 ......