老波头

    有些朋友认为从前的上海人没有吃辣的习惯，说对也对，本帮菜中除了“八宝辣酱”等少数菜式外，也想不出其他用辣的例子。但是请别忘了，在相当长的时间里，上海流行过川菜和淮扬菜的结合，像“梅龙镇”、“老锦江”等老铺， 无不以川扬菜著称。

    虽然已经过改良，不过有个“川”字，少不了要与辣椒结缘。我学会吃辣，就是小时候跟着家人频繁光顾这些馆子的缘故 ......