要吃葱鲫鱼介(这么)难

    葱鲫鱼是一款经典上海菜，如今却很难吃到小时候的味道。自从2012 年开始举办“老江佳宴”以来，已先后请多位主理“佳宴”的高厨做一道葱鲫鱼，结果没有一次是满意的， 为此非常失望。后来读到台湾朋友送我的《饮膳札记》，作者系台大退休教授林文月(连战的表妹)，她自幼居住上海，遍尝沪上美食， 其中包括葱鲫鱼，她与母亲也都学会了做这道菜。1940 年代回到故乡台湾后，她在台大读书，也曾赴日、美留学。后来在台大任教时， 请老师、同事、学生吃饭，这款上海菜获一致好评 ......