猿叟

    从去年9 月刊起，《食品与生活》杂志开辟了新栏目“跟着大厨逛菜场”，每个月记录跟着李强买菜、做菜的过程。我看着有趣，也有点馋，申请“轧只脚”，竟获批准。遂起个早，和李强一起买菜，然后吃他做的菜。其间，有一位厨师进门， 去厨房做了个炒鳝糊，味道很传统。这是谁？大侠说：“他叫张明德，是建工锦江大酒店厨师长。”我问张大厨：“如此说来， 你是黄才根的徒弟？”他说：“我磕过头的师傅是顾明钟，黄老师也是老师，对我们教导、帮助很大。”

    入行之初做咖喱鸡饭

    张明德介绍说：“我1968 年生于南京 ......