明炉乌头鱼
鱼形,乌鱼,汤水
唐仁承
我
常去香港有名的泰国菜馆“金不换”，几乎每次都会点这道明炉乌头鱼。不光是因为口味鲜美，也因为观赏性极强，上桌时就有一种气场，引得满桌的欢声和喝彩， 把整个就餐、会友、交流的气氛调度起来， 显得分外热情、热闹与欢跃。
上桌时，那鱼是与明炉、鱼形盆一起端上来的。鱼形盆是铸铁的，不深不浅、不长不短，刚好盛得下一整条乌头鱼。盆底的明炉用固体酒精点燃，鱼汤不时地沸腾翻滚 ......
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我
常去香港有名的泰国菜馆“金不换”，几乎每次都会点这道明炉乌头鱼。不光是因为口味鲜美，也因为观赏性极强，上桌时就有一种气场，引得满桌的欢声和喝彩， 把整个就餐、会友、交流的气氛调度起来， 显得分外热情、热闹与欢跃。
上桌时，那鱼是与明炉、鱼形盆一起端上来的。鱼形盆是铸铁的，不深不浅、不长不短，刚好盛得下一整条乌头鱼。盆底的明炉用固体酒精点燃，鱼汤不时地沸腾翻滚 ......
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