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编号:12662277
煮卤为盐(2)
http://www.100md.com 2014年5月1日 食品与生活 2014年第5期
     实际上,再高端的商品盐也不外乎是比普通食用盐含有更多的微量元素。与日常饮食中摄入的营养成分比起来,有限的食盐摄入量使得这些优势变得微不足道,目前也没有科学依据证明哪一种盐对人体更有益处。“从健康的角度来看,没有哪种盐比普通食用盐更好。”唐娜说。我国2012年发布的《食品营养强化剂使用标准》中取消了食盐作为营养强化剂的载体,旨在避免居民摄入过多食盐。针对高血压患者的低钠盐和甲亢患者的无碘盐更具有存在意义,至少它们是适用于特定病症的食用盐产品。

    当然,如果你“吃腻了”普通食用盐,换换口味也无可厚非;若是对调味品有着苛刻的要求 ......
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