为进一步提高上海市集体用餐配送企业的食品安全水平，上海市食品药品监督管理局自3月下旬至10月，在上海市开展为期7个月的集体用餐配送企业整治达标行动，以督促企业改善生产配送硬件条件，提高食品安全管理能力和水平，降低集体用餐配送膳食的食品安全风险。

    硬件条件

    按照上海市食品安全地方标准《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》(以下简称《卫生规范》)的要求，重新审核企业是否具备与生产工艺、加工品种和数量相适应的各专用加工场所和设施设备；核查是否根据生产工艺要求，按照《卫生规范》要求配置快速冷却设备、微波膳食加热设备、膳食加热保温设备(热柜、保温箱)以及与供应方式、品种数量相适应的封闭式专用运输车辆和检验室等关键环节设备设施。

    落实“六个全面”，提升管理水平

    全面落实食品安全管理制度督促企业建立健全食品安全管理机构 ......