素宴染香楼

    距今差不多有30年了吧，龙华公园(今龙华烈士陵园)的许吕国兄约我去龙华寺吃素斋，说那虽是煤球炉上烧出来的，但其精美绝非沪上那些素菜馆所能类比。

    登上龙华寺染香楼，但见高朋满座。我们承龙华寺方丈明旸法师的盛意入席后，首先上桌的是一大盘大花篮形拼盘。棕、白二色如“白斩鸡”和“烤鸭”交织编成的“花篮”里，插着盛开的鲜红牡丹花，衬以碧绿的枝叶，惹得大家赏视良久而不忍动箸。终因明旸法师一声：“师太请!”而开始品尝起来。原来，这次是香港菩提协会代表团来考察，为大愚山上的大佛像的树立做些准备工作。“鸡”、“鸭”均以豆制品烹成，牡丹花朵由番茄雕成，而叶片则是青椒雕制，色艳味鲜，举座莫不叹服。

    紧接着，各种花式小冷盆、热炒、点心、大菜接踵而来，一时台面上五彩缤纷，色香袭人。那些由“三菇六耳”、面筋、素鸡、香蕉、樱桃、丝瓜等食材烹成的香酥鸡、烹鳝丝、溜虾仁、蒸鲍鱼……色彩、形状都几可乱真 ......