跟着大厨逛菜场遍尝南北大不同
要论中国人口味之杂,堪称世界之冠也不为过。每个地方的饮食习惯和口味偏好是其最特别的明信片,不仅融入当地人的基因,也是外人了解此地的捷径。现如今交通便利、沟通顺畅,尤其像在上海这样的大城市,要想品尝各地风味并不是什么难事。不过,若想在家中准备一桌汇集南北风味的佳肴也并不容易。李强虽是粤菜名厨,却也深谙各大菜系的精髓,这次李强大厨就来教我们如何在家也能领略九州美食。先跟着他前往上海武夷路304号的美加乐农贸市场,看看都需要哪些食材。
1.玉米笋
10元/500克花费5元
玉米笋其实和笋没多大关系,其实是还没长成的小玉米,一年中只有5~6月份才有。宜挑小不挑大,因为是连籽带穗一同食用,小的玉米笋芯子也小,而且更嫩。
2.茭白
4.5元/500克花费8元
茭白是菰的花茎受黑粉菌的寄生后形成的纺锤形肥大菌瘿 ......
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