3年前，听徐正才大师笑谈上海烹坛，老阿哥开口道：“上海厨师中，周元昌可称‘通天教主’了。”谚云：“戏子的腔，厨子的汤”，徐大师是有“腔”有“汤”的奇人，说起烹饪来，常常是“戏”说。我理解，所谓“通天教主”，是徐大师对周元昌的由衷赞语，是“厨厨相重”的典范。

    三林塘悦品大师宴

    我对周元昌大师并非一无所知。早在1999年，由国营大店名厨组建的第一家民营餐饮企业“周金华餐饮管理有限公司”，周元昌任副总经理兼餐饮总监。当时，圈内许多人竖起大拇指赞曰：“两周有腔调”。以后许多活动中，常遇到周元昌，几句寒暄，一个微笑，往往引起心灵沟通。

    周元昌1953年生于浦东“烹饪之乡”三林塘的厨师之家。祖父、父亲均是本地大厨。作为第三代传人，周元昌12岁就在饭店学艺。1971年初中毕业后，他从浦东三林塘来到浦西普陀区武宁饭店，开始了厨师生涯 ......